Бісквітний рулет з чорницею 

 

Складники для бісквітного коржа:

  • яйця – 3 шт.;

  • цукор – пів склянки (100 г);

  • борошно – 1 склянка (130 г);

  • мед – 1 ст. ложка;

  • сода – 1 ч. ложка (рівна).

Для сирної начинки:

  • кисломолочний сир – 200 г;

  • сметана – 2 ст. ложки;

  • цукрова пудра – 2 ст. л.;

  • масло вершкове -25 г;

  • ягоди чорниці (blueberries) – 100 г.

Готування

У ємності збиваємо міксером (починати з найменшої швидкості і поступово збільшувати її) цукор, мед і яйця.  Цей процес триває орієнтовно 3-4 хв, поки маса стане пишною і густою. Просіяти до збитої маси борошно, змішане із содою, та акуратно перемішати по колу знизу вгору.

На деко, застелене ретельно змащеним олією пергаментом, вилити  тісто, яке має бути таким, щоб не лилося стрімко і не падало, а повільно стелилося густою широкою стрічкою. Рівномірно розправити його ложкою по деку. Випікається бісквіт у заздалегідь розігрітій до (390°F) 200°С духовці 5-10 хвилин, залежно від вашої духовки. Готовий корж, пухкий і рум’яний, разом із пергаментом зсунути з дека на стіл, щоб охолонув.

 Тим часом зготувати просочення (цукровий сироп або солодкий чай з лимоном) і начинку з розтертого зі сметаною, маслом і цукровою пудрою сиру, а потім збитого в блендері  з чорницею.

Прохололий бісквітний корж обережно відділити від пергаменту та злегка рівномірно просочити (не надто багато, щоб не розкис). Потім викласти на нього начинку, яку найзручніше розмазувати по коржу ножем. Розсипати зверху ягоди чорниці і скрутити корж у рулет. Щоб він мав кращий вигляд, можна обрізати краї. Декоруємо, як забажаємо, і ласуємо!

Насолоджуйтесь!