РОГАЛИКИ З ДРІЖДЖОВОГО ТІСТА

Секрети готування дріжджового тіста

Багато хто не береться до випічки з дріжджового тіста, бо вважає це складним і довгим процесом. Насправді все набагато простіше, якщо знати секрети його готування.  

Отже, запам’ятайте:

  1. Готування дріжджового тіста – це точне слідування рецептам.
  2. Щоб тісто добре піднялось і випічка вийшла смачною, всі інгредієнти (борошно, дріжджі, яйця, масло, цукор та інші) обов’язково повинні бути свіжими. Особливу увагу приділіть якості борошна та не забувайте просіяти його, щоб наситилося киснем, через сито перед замішуванням тіста, тоді випічка буде більш пухкою.
  3. Дріжджове тісто любить тепло, тому всі продукти, з яких його готуєте, посудина, в якій замішуєте, повинні бути не холодні, а кімнатної температури, як і теплою та без протягів (!) кухня чи інша кімната, де воно підходитиме.
  4. Дріжджове тісто треба добре вимісити, щоб воно легко відставало від рук та поверхні чи посуду, в якому замішується.

Скориставшись цими порадами та рецептом, можете сміливо приступати до готування домашньої випічки з дріжджового тіста.

rogalyky

РОГАЛИКИ З ДРІЖДЖОВОГО ТІСТА

Свіжоспечені апетитні та  духмяні рогалики додають нашому  дому затишку і тепла. Ці смачні тістечка до чаю чи кави дарують гарний настрій всій родині чи навіть колегам по роботі, якщо ви їх пригостите. Нехай вас не лякає дріжджове тісто, воно готується досить легко. Густе повидло ідеально підходить для начинки, хоча можна використати і джем, ягоди, яблука і т. д. Будьте креативними, готуючи ці ласощі!

Складники

Тісто:

  • 0, 5 ст. молока (теплого);
  • 250 г маргарину;
  • 1 яйце;
  • 2 ст. ложки цукру;
  • 50 г свіжих дріжджів;
  • дрібка солі;
  • борошно, скільки вбере тісто (3-4 склянки).

Начинкагусте повидло, вишні у власному соці чи свіжі яблука

Приготування

Дріжджі розчинити в теплому молоці. Маргарин розтерти з борошном до однорідності. Додати до цієї маси яйце, цукор, дріжджі та замісити, за необхідності підсипаючи борошно, дуже м’яке, ніжне й еластичне тісто. Розділити його на кілька однакових кульок (більших чи менших, залежно від того, якого розміру хочете отримати рогалики). Накривши плівкою, відправити їх на 2 години в холодильник і тільки після цього можна виробляти рогалики.

Розкачати кожну кульку в тоненький круглий корж і  розрізати його на однакові трикутники (різати через центр, по діаметру). На широку сторону трикутника покласти начинку і скрути рогалик (від широкого краю до вузького), акуратно притиснувши тісто на кінцях, щоб при випіканні не витікав сік начинки.

Викласти рогалики на змазане олією деко і випікати у попередньо нагрітій духовці при температурі 200 С 15-20 хвилин. Не перетримайте! Рогалики мають бути ніжного золотистого кольору.