Рецепти пісних страв

Наближається Різдвяний піст, який у народі ще називають Пилипівка. Дотримання посту у харчуванні – особистий вибір кожної людини. Стереотип про несмачність і одноманітність пісних страв помилковий, адже насправді їх надзвичайно багато, вони корисні, смачні і можуть бути навіть вишуканими.

Салатз пекінської капусти, буряка та апельсинів

СКЛАДНИКИ:

  • 1 головка пекінської капусти (Chinese  cabbage);

  • 2 невеликі буряки;

  • 1 апельсин;

  • 1 ст. ложка подрібненого мигдалю (almonds)

  або волоських горіхів (walnuts);

  • сік четвертини лимона;

  • 2 ст. ложки оливкової олії

  • сіль, цукор, чорний перець

  (мелений) – до смаку.

ГОТУВАННЯ

Відварити буряки до готовності і, коли охолонуть, порізати кружальцями. Капусту дрібно нашаткувати. Апельсин почистити, розділити на дольки, з кожної зняти плівку і розрізати навпіл.

Приготувати заправку: оливкову олію, лимонний сік, сіль, цукор та перець помістити в банку, щільно закрити її кришкою і добре потрусити, щоб усі інгредієнти змішалися.

На тарілку викласти капусту, потім кружальця буряка, зверху дольки апельсина. Полити заправкою і посипати горішками.

фото джерело www.djurenko.com

Квасоля з грибами по-верховинськи

СКЛАДНИКИ:

  • 1 скл. вареної квасолі

або 1 банка консервованої;

  • 300 г грибів (печериці);

  • 2 цибулини;

  • 1 скл. сметани;

  • 2 ст. ложки борошна;

  • сіль, спеції, олія, зелень.

ГОТУВАННЯ

Нарізану кубиками цибулю обсмажити на олії, додати порізані гриби і, протушкувавши 10-15 хв, добавити спеції. Влити до цієї суміші змішану з борошном сметану і поварити, щоб загусла. Наприкінці всипати варену чи консервовану квасолю і тушкувати ще 2-3 хв.

Перед подачею притрусити посіченою зеленню.

Страва смакує як гарячою, так і холодною.

Пісний ягідний пиріг

СКЛАДНИКИ:

Для тіста:

  • борошно – 2 склянки;

  • цукор – 3 ст. ложки;

  • олія – 6 ст. л.;

  • вода – 7 ст. л.;

  • ванільний цукор – 1 пакетик;

  • сода – 0,5 чайної ложки;

Для начинки:

  • ягоди заморожені (вишні, полуниці,

чорниці) – 1,5 склянки;

  • борошно – 2 ст. л.;

  • цукор – 3 ст. л..

ГОТУВАННЯ

Змішати 1 склянку борошна, соду, цукор і ванільний цукор, потім влити олію та попередньо охолоджену воду. Додати ще склянку борошна і замісити еластичне тісто. Загорнути його в харчову плівку і покласти в холодильник на годину.

Ягоди розморозити, рідину злити. Додати до ягід цукор і борошно, перемішати.

Тісто розділити на дві частини (більшу і меншу). Розкачати тісто товщиною приблизно 0,5 см. Більшу частину викласти на дно форми, змащеної олією, сформувати бортики і викласти начинку. Накрити зверху меншою частиною тіста, щільно защипати краї, наколоти зверху виделкою. Випікати пиріг у розігрітій до 3600F (1800С) духовці 20-25 хвилин.

 Більше пісних страв тут