Готуємо разом – Суп з броколі та сиру

Капуста броколі дуже корисна для здоров’я і не має протипоказань щодо вживання. Народні лікарі та представники класичної медицини деколи називають її концентратом найважливіших полівітамінів. Простий і швидкий у готуванні суп-пюре з броколі смакує і дорослим, і дітям.

СКЛАДНИКИ:

  • 2 картоплини;
  • 1 маленька цибулина;
  • 1 морквина;
  • 4 склянки бульйону (м’ясний або овочевий );
  • 1 головка броколі (порізана на маленькі суцвіття)
  • 100 г масла;
  • 3/4 скл. борошна;
  • вершки 10% або молоко – 2 скл.;
  • 2-4 скл. натертого тведого сиру (Моцарела, Чеддер).

ГОТУВАННЯ

Картоплю та моркву почистити і порізати (можна натерти на грубій терці),  також дрібно порізати цибулю. Покласти овочі в каструлю і  залити бульйоном, щоб покривав їх. Довести до кипіння і варити доти, поки картопля буде майже готова. Тепер додати сюди броколі і готувати ще кілька хвилин.

В іншій каструлі розтопити масло і, помішуючи, всипати борошно. Коли кремова суміш почне набувати мигдального забарвлення, поступово доливати в неї вершки чи молоко (часто помішувати) і готувати, доводячи до консистенції соусу.

Додати цю суміш у каструлю з овочами, посолити і поперчити. Зняти з вогню і потрохи, перемішуючи, добавляти сир, доводячи суп до смаку і потрібної густоти.

Ситний суп готовий. Смакота!