Рецепти: зелений борщ, оладки з кабачків, домашнє вівсяне печиво

Зелений борщ з яйцем
Скрутно буває любителям зеленого борщу у Канаді, якщо тільки вони не вирощують щавель (головний складник цієї страви) на власному городі, тому  що у магазинах він зустрічається дуже рідко. Дехто навіть призвичаївся заміняти щавель шпинатом і приправляти страву лимонною кислотою або соком. Спробуйте і ви приготувати  зелений борщ – смачну вітамінну першу страву, рецептів якої існує безліч, а єднає їх одне – треба додавати багато зелені.

Складники:

•  3 л води;

•  300 г м’яса чи кісток для бульйону;

  •  3-4 картоплини;
  •  1 цибулина;
  •  1 морквина;
  •   щавель (великий пучок);
  •  по пучку кропу, петрушки, зеленої  цибулі;
  •  200 г зеленого горошку (свіжий, морожений або консервований);
  •  лавровий лист,  чорний мелений перець і сіль    (до смаку),
  •  4 яйця, зварених на круто    (орієнтовно 1 шт. на порцію).

 

Готування:

  1. З м’яса курки, хоча також підійде яловичина або свинячі реберця, зварити бульйон з додаванням цибулі, подрібненої і попередньо злегка підсмаженої на олії моркви. Наприкінці готування у бульйон кинути спеції і сіль.
  2. Поки вариться бульйон, почистити та нарізати невеликими кубиками картоплю. Ретельно  промити, перебрати і подрібнити зелень: пір’я цибулі і часнику, петрушку, кріп. Коли помиєте і переберете щавель, потрібно від черешків відірви листочки і порізати їх не надто дрібно. До речі, черешки можна не викидати, а, дуже добре подрібнивши, також додати в зелений борщ. Вони додадуть страві приємої кислинки.
  3. У готовий м’ясний бульйон покласти картоплю і свіжий чи заморожений зелений горошок,  варити 20 хвилин, потім – подрібнену зелену цибулю, часник, черешки щавлю і варити ще 5 хвилин. Тепер слід додати листочки щавлю, кріп, петрушку і вари 3-4 хвилини. Наприкінці страву посолити і поперчити до смаку, ще потримати на вогні хвилину.
  4. Дати борщу настоятися 10 хвилин і можна подавати зі сметаною і посіченим дрібно вареним яйцем.

 

    Оладки з кабачків

Оладки з кабачків — це смачно! Навіть ті, хто не надто шанують овочі, полюблять цю страву. Готуються вона легко, швидко, смакує і холодною, і гарячою.

Складники:

  •  молодий кабачок (цукіні) – 1 шт. (2-3 маленьких),
  •  часник – 1 зубчик,    
  •  яйця – 3 шт.,
  •  зелень кропу або петрушки,
  •  борошно – 2 столові ложки,
  •  олія для смаження,
  •  свіжомелений чорний перець,
  •  сіль, сметана.

 

Готування

  1. У глибоку посудину розбий яйця, поперчи і злегка збити виделкою або віночком. Додай вимитий та порізаний кріп, подрібнений часник, ще раз легенько збити цю масу.
  2. Вимитий і просушений кабачок натри на крупній тертці,  додай його до яєчної маси, всип борошно і добре перемішай. Соли кабачкову масу безпосередньо перед смаженням, бо інакше кабачок виділить багато соку і тісто буде рідке.
  3. На розігріту сковороду з олією ложкою невеликими порціями викладай кабачкову масу. Злегка притисни оладки лопаткою або ложкою, роблячи їх плоскими та надаючи бажаної форми. Обсмаж оладки на середньому вогні 1-2 хвилини до рум’яної скоринки, переверни, зменш вогонь, накрий кришкою і готуй ще 3-4 хвилини, поки не підрум’яняться знизу.
  4. Готові оладки виклади на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії. Подавай страву гарячою зі сметаною.

 

Домашне вівсяне печиво

Завжди корисніше вживати страви, зготовані самостійно, адже ви прагнете використовувати лише натуральні складники. Діткам це печиво смакуватиме, а ви будете точно знати, що воно не містить ніяких шкідливих добавок.

Складники:

  •  100 г вершкового масла,
  •   1 склянка цукру,
  •   2 яйця,
  •  1 скл. вівсяних пластівців (oat flakes),    
  •   1 скл. борошна,    
  •  горіхи, цукати, сухофрукти.

 

Готування

  • 1. М’яке вершкове масло викладаємо в зручну глибоку посудину, всипаємо сюди цукор, спершу перемішуємо ці складники виделкою, а потім збиваємо міксером до отримання однорідної маси.
  • 2. До неї додаємо яйця, перемішавши, висипаємо склянку вівсяних пластівців і знову змішуємо. Тепер кладемо в масу начинку за смаком (горіхи, курага, родзинки, цукати чи і все разом), якої може бути до 2 склянок, перемішуємо і додаємо борошно.
  • 3. З отриманої маси робимо кульки, викладаємо на форму, вистелену змащеним олією пергаментним папером. Кульки приплюснути, надючи форму печива. Залишайте проміжки, тому що тісто ще розпливеться.
  • 4. Випікати при 200 0С (390 F) 15 хвилин.

 

Нехай буде смачно!